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胡瓜粉丝做法:【】胡瓜400克、冬粉1小捆、蒜末1/2茶匙、水200cc
【料】盐1茶匙、鸡粉1/2茶匙
【做法】
1、将胡瓜去皮，切成0.3公分宽条状；冬粉泡水，切约6公分段备用。
2、取锅烧热后，加入1大匙油，放入蒜末爆香。
3、于做法2放入作法的胡瓜条略炒，加入水及所有调味料。
4、当作法3胡瓜条煮至变软，加入冬粉，续煮约两分钟即可。
工具/原料
主料:西胡瓜1根，西红柿1个，配料:油，盐适量，蒜2瓣，鸡精适量。
步骤/:把西胡瓜，，蒜切好备用油热后，放入蒜出味后，放西红柿把西胡瓜切片放进去，销微放些水，闷炒一会，最后放入作料出锅前滴了两滴香油。
注意事项可以后放西红柿，这样西胡瓜会更软些。
虾干炝炒胡瓜的做法:主料黄绿胡瓜，辅料:虾仁干、腌肉、香菇、姜、葱、蒜。调料:盐、胡椒粉、料酒、香油、香草。
烹制方法:1、将胡瓜、腌肉、香菇切成条，葱姜蒜切末，虾干泡软备用；
2、做锅点火倒油，下虾干、腌肉煸炒，放入葱姜蒜煸出香味后下香菇翻炒，加入盐、料酒、胡椒粉、香草调味，放入胡瓜，加少许水闷炒片刻，淋香油即可出锅。
特点:脆嫩干香，色彩艳丽。
2/2
把胡瓜打皮冼干净再写成片备用。
2/7
再把辣切成圈，大蒜籽切碎，猪肉洗干净切成丝备用。
3/7
起锅放少许花生油，先把猪肉放入锅，小火煎出油。
4/7
再把配料都放进去进行翻炒。
5/7
接着把胡瓜片放进锅翻炒半分钟。
6/7
最后加盐和鸡粉翻炒均匀即可出锅了。
7/7
成品，简单又美味的家常菜做好了。
1、准备鲜嫩的西葫芦一个，籽粒不要太多，清洗干净，从中间一分为二，改刀切成薄片。
2、准备一些辅料，大蒜切成薄片，小葱切成段， 一起装盘备用。
3、锅内烧开水，滴上食用油，半勺盐，下入西葫芦进行焯水，这样做西葫芦可以保持颜色翠绿，约10秒钟后捞出，过一遍凉水。
4、锅内烧油，等油温6成热时，下入葱花、蒜片，翻炒出香味，加1勺蚝油。
5、接着倒入西葫芦，大火继续翻炒，加半勺白糖、半勺食盐，继续翻炒1分钟。
6、一分钟过后，加入葱花，翻炒均匀，即可关火出锅。
1 把胡瓜打皮冼干净再写成片备用
2 再把小米辣切成圈，大蒜籽切碎，猪肉洗干净切成丝备用。
3 起锅放少许花生油，先把猪肉放入锅，小火煎出油。
4 再把配料都放进去进行翻炒
5 接着把胡瓜片放进锅翻炒半分钟
6最后加盐和鸡粉翻炒均匀即可出锅了。
清炒嫩胡瓜吃。
因为嫩胡瓜的口感脆嫩，不需要过多的调料去掩盖其本身的鲜美口感，清炒嫩胡瓜最能突显其原味。
同时，加入少许盐和油，能够让嫩胡瓜保持脆嫩的口感，又不失营养和味道。
喜欢口感稍微软一些的，也可以加入一些红烧味道，如姜蒜、酱油和糖等调料，但要注意不要放过多，以免影响嫩胡瓜的本身味道。
总之，清炒是最能体现嫩胡瓜风味的做法，其他做法也可以根据个人口味进行调整。
胡瓜250克。洗净去皮，去囊切薄片。
五花肉200克，去皮，洗净切成薄片，用5克盐，30克料酒，少许葱末姜末，生抽10克，一个鸡蛋清腌制上浆。
锅中放100克油油热以后，到入迅速煸炒，炒至五花肉出油。放老抽10克炒上色。倒入胡瓜片放15克盐放开水50克。爆炒一分钟左右加味精出锅即可。
